হাড়ের ক্ষয়জনিত রোগে ভুগছেন? মাশরুম খেলেই বাজিমাত! ওষুধ ছাড়াই ভিটামিন ডি পাবেন
মাশরুম কেন খাবেন? আপনি হয়ত জানেন না, জানলে অবাক হবেন! এমনি পুষ্টিগুণ জানলে নিয়মিত খাবারের তালিকায় রাখবেন এই খাবার। খেতে তো অবশ্যই সুস্বাদু সঙ্গে মাশরুম একমাত্র সবজি যার মধ্যে ভিটামিন- ডি ৩ রয়েছে। একমাত্র অপ্রাণীজ খাবার যার মধ্যে এই ভিটামিনের গুণ রয়েছে। অধিকাংশ মানুষ না জেনেই খাচ্ছেন এই খাবার।
তবে সত্যি মানবদেহে হাড়ের ক্ষয় রোধ করতে এই খাবারের বিকল্প কিছু নেই। মাশরুম ছাড়া ডিমের কুসুম ও সামুদ্রিক তিন প্রজাতির মাছে ভিটামিন ডি রয়েছে। এছাড়াও ভিটামিন ডি একমাত্র পাওয়া যায় সূর্যের আলোয়। আমরা সকলেই জানি ভিটামিন ডি মানব শরীরে তৈরি হয় সূর্যের আলো থেকে। মালদহ জেলা উদ্যান পালন দফতরের আধিকারিক সামন্ত লাইক বলেন, মাশরুম একমাত্র সবজি যার মধ্যে ভিটামিন ডি রয়েছে। এছাড়া সামুদ্রিক কিছু মাছ ডিমের কুসুমের মধ্যে এই ভিটামিন রয়েছে। মাশরুম মানবদেহে হাড় ক্ষয় রোধ করতে। তাই এই খাবার খুবই উপকারী।বর্তমানে দূষণ, জীবাণুর হাত থেকে রক্ষা পেতে অধিকাংশ মানুষ শরীরের সমস্ত অংশ ঢেকে রাখছেন। মুখে মাস্ক পর্যন্ত পড়ছেন অনেকেই। তাই শরীরের সূর্যের আলো সরাসরি পৌঁছাচ্ছে না। ভিটামিন ডি ও তৈরি হচ্ছে না। সমীক্ষায় জানা গিয়েছে, পৃথিবীর অধিকাংশ মানুষ হাড়ের ক্ষয় জনিত সমস্যায় ভুগছে। হাড়ের রোগে আক্রান্ত অনেকেই। ভিটামিন ডি এর অভাবে এই রোগ হচ্ছে। তাই এই হাড়ের ক্ষয় রোধ করতে অবশ্যই মাশরুম খাওয়ার প্রয়োজনীয়তা বেড়েছে।যদিও অনেকেই এখন নিয়মিত এই খাবার মেনুতে রাখছেন।বর্তমানে মাশরুম অনেকটাই সহজলভ্য। এখন বিভিন্ন জায়গায় মাশরুম চাষ হচ্ছে। গ্রামীণ এলাকাতেও মাশরুম খাওয়ার ও চাষের প্রবণতা বৃদ্ধি পেয়েছে। বাজারে চাহিদা ক্রমশ বাড়ছে এই সবজির। তাই অনেকেই এখন চাষ করছেন। এমনকি সরকারি ভাবেও মাশরুম চাষে সহযোগিতা করা হচ্ছে কৃষকদের। মাশরুম চাষের জন্য চাষের জমির প্রয়োজন হয় না। সামান্য ফাঁকা জায়গায় এই সবজি চাষ হয়। এই সবজি চাষে সূর্যের আলোর প্রয়োজন হয় না। ছায়া বা অন্ধকার চাষ হয়। তাই এই সবজির পুষ্টিগুণ অন্যান্য সবজির থেকে সম্পূর্ণ আলাদা।
